Ẩm thực Trung Hoa hội tụ sức mạnh của đất nước đã có truyền thống từ lâu đời, đồng thời chịu nhiều ảnh hưởng của các món ăn châu Á nên nó vô cùng đa dạng và phong phú.
Chính vì thế mà họ có những đặc trưng ẩm thực ở nhiều vùng miền khác nhau góp phần tạo nên bức tranh nhiều màu sắc khiến mỗi du khách khi đến đây đều được khám phá ra nhiều điều hay ho, thú vị. Chúng ta hãy cùng daphnebayfrontpark.org khám phá những món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa mà bạn nhất định phải thử khi có dịp đến đây nhé.
I. Vịt quay Bắc Kinh
Đây có lẽ là món ăn không còn quá xa lạ nếu như nhắc đến ẩm thực Trung Hoa trong lịch sử cho đến hiện tại.
Được biết, món vịt quay lần đầu tiên xuất hiện trong danh mục ẩm thực là cách đây tận hơn 1.500 năm về trước ở khu vực kinh đô của triều đại Trung Hoa thời phong kiến là Nam Kinh. Sau một thời gian, nó được di dời đến Bắc Kinh và kể từ đó trở thành nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa.
Khi ăn một miếng vịt quay, ta cảm nhận được lớp da giòn, màu nâu cánh dán bên ngoài cộng với phần thịt ngọt, mềm, không hề bị khô ở bên trong. Vịt quay Bắc Kinh thường được ăn kèm với dưa chuột, hành lá hoặc cuốn với bánh tráng chấm vào nước sốt sánh mịn sẽ tạo nên sự tổng hòa hương vị vô cùng đặc biệt.
II. Mì trộn Tứ Xuyên
Mì trộn tứ Xuyên hay còn được gọi là mì Dan Dan là món ăn xuất hiện từ những gánh hàng rong có tuổi đời cách đây lên đến 100 năm rồi. Phần mì khô được trộn kèm với thịt, hành lá, đậu phộng, xì dầu cùng các loại nguyên liệu khác sẽ khiến du khách một khi đã ăn là không thể ngừng lại được.
Vào mùa đông, món mì này lại có thể biến tấu với cách ăn thêm một chút nước lèo cay nóng, để tạo nên bát mì hấp dẫn trong trời đông lạnh giá ở Trung Quốc.
III. Há cảo tôm
Há cảo là món ăn truyền thống được nhiều người dân ưa chuộng, đặc biệt là vào dịp tết bởi há cảo là biểu tượng cho sự may mắn và đoàn tụ của gia đình. Há cảo là một dạng bánh bao cấu tạo gồm phần vỏ bánh và nhân tôm, thịt. Phần vỏ bên ngoài dai mềm, màu trắng trong đươc bọc bên ngoài nhân tôm hồng, trộn lẫn với màu xanh của hành lá trông vô cùng hấp dẫn.
Người Trung Quốc thường ăn món ăn này để làm món khai vị trong các bữa ăn gia đình và tiệc tùng những ngày quan trọng. Cách thức chế biến món ăn này là hấp lên bằng hơi nước nên khi ăn ta cảm nhận được chút thanh đạm, nhẹ nhàng, không nhiều dầu mỡ. Khi ăn há cảo bạn sẽ không có cảm giác căng bụng mà lại đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn.
IV. Đậu phụ Tứ Xuyên
Món đậu phụ Tứ Xuyên trở thành nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa mà bất cứ người dân nào cũng đều tự hào khi nhắc đến.
Đậu phụ Tứ Xuyên được chế biến từ phần đậu phụ non và thịt bằm cùng các loại gia vị đặc trưng của vùng Tứ Xuyên. Khi ăn ta cảm nhận được phần thịt mềm ngọt, béo ngây, ăn kèm với đậu phụ như được tan chảy ở trong miệng.
V. Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu có lẽ làm món ăn không quá xa lại gì đối với những người đam mê ẩm thực Trung Quốc. Nếu thường xuyên theo dõi các bộ phim thì món cơm chiên này khá là “quen mặt” với rất nhiều người.
Phần cơm chiên tưởng chừng là món ăn đơn giản, dân dã nhưng nó lại trở thành nét đẹp trong ẩm thực của đất nước tỷ dân. Các loại nguyên liệu như thịt, trứng, lạp xưởng, cà rốt sẽ được thái hạt lựu rồi đi chiên với cơm để tạo ra món ăn đẹp mắt, nhiều màu sắc mà lại đầy đủ dưỡng chất.
VI. Mì tương đen
Mì tương đen hay còn được gọi là Trác tương miến có nguồn gốc từ vùng Sơn Đông, Trung Quốc. Sau này món ăn được phổ biến rộng ở Hàn Quốc với tên gọi là jajangmyeon.
Phần mì để tạo nên món ăn này là loại mì bản to, được trộn đều với nước sốt đậu tương đã chiên qua dầu. Từ “trác” trong tiếng Trung Quốc có nghĩa là nó được chiên ngập dầu.
Phần nước sốt cho mì là sự kết hợp của các loại nguyên liệu như thịt băm cùng nhiều loại gia vị khác nhưng phải lưu ý để phần sốt chìm xuống đáy chảo cùng lớp dầu sẽ được nổi lên trên. Khi ăn có thể ăn kèm với củ cải thái nhỏ, đậu xanh, rau cải bó xôi và phần trứng thái sợi.
VII. Gà cay Trùng Khánh
Gà cay Trùng Khánh tiếp tục là một món ăn của nền ẩm thực Tứ Xuyên được người dân khắp nơi trên thế giới ưa chuộng.
Những miến gà được tẩm ướp bằng các loại da vị Tứ Xuyên sẽ được chiên giòn và đem xào với phần ớt khô, ớt tươi, tương đậu, tỏi và gừng để tạo nên món ăn với màu đỏ bắt mắt. Khi ăn, ta cảm nhận được vị thơm tê cay nhẹ của từng miếng gà được xào chung giữa hàng loạt các loại ớt khác nhau. Dù cay nhưng món ăn này càng ăn càng cuốn khiến nhiều người không thể ngừng được.
VIII. Miến huyết vịt
Nam Kinh là thành phố được mệnh danh là “Tứ đại cố Đô” bởi nó có một lượng lớn dân nhập cư từ các địa phương khác của Trung Quốc, vì thế món ăn của nõ cũng trở nên phong phú.
Miến huyết vịt Nam Kinh từ lâu đã là một trong số các món ăn nổi tiếng của thành phố Nam Kinh xinh đẹp mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua khi đặt chân đến đây. Món ăn là sự kết hợp của phần tiết luộc được cắt thành từng miếng vuông vừa ăn kèm với miến và phần nước dùng đậm vị hạt tiêu, rau mùi.
Tổng kết
Đọc đến đây, chắc hẳn bạn cũng đã nắm được những nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng khắp thế giới rồi chứ? Nếu có dịp tới đây để du lịch, ngoài việc tận hưởng cảnh sắc thiên nhiên nơi đây, bạn chớ bỏ qua những món ăn đặc biệt này nhé!
