Là mảnh đất thuộc vùng duyên hải miền Trung với truyền thống, bề dày lịch sử văn hóa lâu đời, Bình Định luôn là nơi thu hút nhiều du khách trong nước và quốc tế tham quan, du lịch. Nơi đây cũng nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, phong phú với nhiều món ăn đặc sản Bình Định chiều lòng du khách thập phương. Cùng daphnebayfrontpark.org tìm hiểu thông tin qua bài viết dưới đây nhé!
I. Gỏi cá Chình
Bình Định là nơi lý tưởng cho các loài cá, hải sản phát triển trong đó có cá Chình. Cá Chình có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn, phù hợp với nhiều độ tuổi nhưng người dân nơi đây vẫn khoái nhất theo cách chế biến thành gỏi.
Món ăn này đòi hỏi khâu tuyển chọn nguyên liệu phải kỹ càng làm sao để lựa ra phần cá tươi sống, sau đó đem đi tẩm ướp gia vị để khi ăn không cảm thấy bị tanh. Gỏi cá chình ăn kèm với bánh tráng nướng và nước mắm chua thì quả thực là không có gì tuyệt vời hơn.
II. Chả cá Quy Nhơn
Chả cá Quy Nhơn không giống như các vùng đất khác mà nó được chế biến từ các loại cá thu tươi ngon, mập mạp nên cực kì tốt cho sức khỏe. Chả cá sau khi mua về được chiên, nướng, hay hấp tùy theo sở thích của mỗi người. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm với bún và nước dùng chua ngọt để tạo nên món ăn tổng hòa về hương vị nhất nhé.
III. Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo từ lâu đã trở thành món đặc sản của người dân Bình Định rồi. Phần vỏ bánh mỏng, giòn có màu vàng đặc trưng, nhân bánh được làm từ các con tôm nhỏ, tươi, chắc thịt kết hợp với giá, hành lá đẹp mắt. Bánh xèo cuốn chung với rau sống, thêm một ít xoài, dưa leo và bún rồi đem chấm vào chén nước mắm chua ngọt sẽ khiến bạn phải xuýt xoa không ngừng.
IV. Mực rim
Là vùng đất biển, được thiên nhiên ban tặng sự phong phú, đa dạng về tài nguyên hải sản nên không gì khó hiểu khi Bình Định nổi tiếng với các món ăn thấm đẫm hương vị tươi ngon của biển cả.
Mực rim là món ăn có mặt hầu hết ở các vùng biển lớn nhưng mực rim hay mực ngào Bình Định chắc chắn sẽ khiến bạn phải bất ngờ về hương vị của nó. Mực rim được làm từ những con mực tươi ngon với màu đỏ hấp dẫn, dẻo mềm ăn cực kì cuốn. Vị cay cay, ngọt ngọt của mực kích thích vị giác khiến đây trở thành món ăn vặt ưa thích của nhiều người chứ không riêng gì các bạn trẻ.
Mực rim chắc chắn là sự lựa chọn để làm quà tặng mà bất cứ người thân nào trong gia đình bạn cũng đều rất thích thú đó nha.
V. Bánh ít lá gai
Từ xưa, dân gian ta đã có câu:
“Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi”
Nhắc đến món ăn đặc sản Bình Định không thể nào bỏ qua món bánh ít lá gai được. Đây là món ăn truyền thống mà bất cứ du khách nào có dịp ghé nơi đây cũng nên thử một lần.
Cách để làm món bánh ít lá gai đòi hỏi sự kì công và khéo léo trong khâu chuẩn bị nguyên liệu và chế biến. Phần vỏ bánh được gói lại bằng những chiếc lá gai màu xanh đẹp mắt, nhân bánh gồm bột, đậu xanh, dừa nạo sợi rất ngon và đưa miệng. Khi cắn một miếng, ta cảm nhận được vị ngọt dẻo, mềm tan trong miệng và không thể nào ngừng ăn lại được.
VI. Tré trộn Bình Định
Với những dân nhậu chuyên nghiệp, tré trộn là món ăn không quá xa lạ nữa rồi. Đây là mồi nhậu cực bén người dân bản địa khi kết hợp cùng rượu bầu đá thơm ngon.
Hình dạng của tré không giống với các loại nem chua, thịt chua mà chúng ta hay ăn. Nó được bọc bằng những lớp rơm khô bên ngoài và cuộn bằng giây nhìn không khác gì các cán chổi nhỏ xinh. Món ăn được chế biến từ phân thịt, tai lợn và da đã luộc chín kết hợp với các loại nguyên liệu và gia vị khác rồi đem đi ủ tré lên men thành công.
Để tạo thêm nét đặc sắc cho món ăn, nhiều người còn trộn tré chung với xoài non, cóc non, dưa leo, rau răm rồi tiến hành đảo đều để các gia vị thấm đều vào nhau. Khi ăn phần tré đã trộn, du khách sẽ cảm nhận sự hòa quyện hương vị của các loại nem, nước quất, chả bò, chảo heo và mùi tỏi ớt cay nồng ăn kèm với phần bánh phồng tôm đã chiên thì quả là hết nấc.
VII. Gié bò Bình Định
Nhắc đến huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định, không thể nào bỏ qua tên tuổi của món gié bò đặc sản nơi đây. Món ăn bắt nguồn từ đồng bào Ba Na và dần có sự cải tiến và lưu truyền cho đến giai đoạn hiện nay.
Gié bò sử dụng phần ruột non của bò nên với nhiều người ăn không quen sẽ cảm thấy đắng, hôi và không thể nào nuốt nổi. Tuy nhiên, một khi đã ăn quen rồi thì chắc chắn bạn sẽ bị nghiện và nhớ mãi hương vị này. Gié bò có màu nâu sẫm đặc trưng, vừa đủ đậm đà ăn kè với hành lá hay rau thơm để tăng thêm hương vị.
VIII. Bánh hồng Tam Quan
Bánh hồng nhìn có nét tương đồng với món bánh chè lam nhưng sau khi thưởng thức sẽ khiến bạn phải bất ngờ đó nha.
Đây là món đặc sản lâu đời của mảnh đất võ Bình Định, là biểu tượng cho niềm vui, may mắn, thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, hỉ sự đặc biệt. Bánh hồng có phần vỏ bánh làm từ gạo nếp Ngự thơm dẻo nổi tiếng kết hợp với đường kính và dừa nạo. Món ăn có bề ngoài thô kệch nhưng hương vị lại mộc mạc, dễ ăn, không quá ngọt nên bất cứ ai cũng đều rất yêu thích.
Tổng kết
Mong là bài viết về các món ăn đặc sản Bình Định đã cung cấp nhiều thông tin hữu ích với bạn nếu như có dịp ghé đến tham quan mảnh đất nổi tiếng này.
